La Carte
Le menu est un itinéraire de recherche conçu pour vous accompagner sur les sentiers du goût de ce terroir magique et lumineux. Le paysage est la muse qui inspire la cuisine de La Foresteria Planeta et ses plats sont la vision gustative de la campagne et de la mer Méditerranée. Nous l'avons conçu comme une agréable promenade, sur les sentiers escarpés des vignes qui portent à la mer : les plantes aromatiques du jardin, les viandes des meilleurs éleveurs locaux, les fromages typiques du territoire, les légumes et les légumes verts des paysans, la pêche du jour.
Pour vous conduire dans notre expérience nous avons conçu pour vous deux menus dégustation.
read the menuCasa Planeta
Un parcours à la découverte de la cuisine de famille.
L'Uovo del Cavaliere, un œuf dans une purée de pommes de terre à l'huile, précède la riche pâte des Ravioli de ricotta de chèvre dans la piquante fraîcheur de la menthe du jardin de Planeta.
La rencontre avec la mer se fait avec l'un de ses plus anciens poissons, le sabre noir de Méditerranée, parfumé aux fines herbes de notre potager.
Et comme dessert la cassata sicilienne.
Le meilleur de chaque jour
En quatre ou huit plats: un menu au rythme des saisons, qui alterne des produits toujours frais, la véritable richesse de la cuisine de La Foresteria.
Faites confiance à notre chef, il saura vous surprendre et vous satisfaire, votre expérience sera sublimée par le choix du vin, l'amphitryon de chaque plat, qui exalte les saveurs et l'unicité absolue de tous nos accompagnements.
Le vin
Des vignes qui entourent La Foresteria naissent quelques vins Planeta typiques, qui instaurent un dialogue incessant avec les aliments et la cuisine. Vins blancs, rouges, rosés, mousseux ou de paille, ils sont ici chez eux. Planeta produit, 5 crus différents, en partant de Menfi à la découverte du grand continent du vin sicilien.
